La Intendencia Municipal de Tarija coordina acciones con comunidades asentadas a lo largo del recorrido de la peregrinación para fortalecer las condiciones de higiene en la preparación y venta de alimentos que se ofrecerán a los miles de promesantes.
Redacción Central/El Periódico/04-08-2026.- La Intendencia Municipal de Tarija, en coordinación con pobladores de las diferentes comunidades ubicadas a lo largo de la ruta hacia el santuario de Chaguaya, lleva adelante un plan de capacitación dirigido a comerciantes y personas que ofrecerán alimentos durante la tradicional peregrinación en honor a la Virgen de Chaguaya.
Las actividades están orientadas principalmente al correcto manipuleo de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene y salubridad, así como a la adopción de prácticas que permitan garantizar productos aptos para el consumo de los miles de fieles que cada año recorren el trayecto a pie como parte del cumplimiento de sus promesas religiosas.
Desde la Intendencia se informó que el trabajo preventivo busca reducir riesgos para la salud de la población y promover una adecuada conservación de los alimentos, considerando que durante la peregrinación se instalan cientos de puestos de venta donde se comercializan platos típicos, bebidas y otros productos destinados a los caminantes.
La institución remarcó que, además de las jornadas de capacitación, se desplegarán operativos de control a lo largo del recorrido para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas por la normativa vigente. Entre los aspectos que serán inspeccionados figuran la limpieza de los puestos de venta, el estado de los alimentos, la correcta manipulación de los productos y las condiciones de almacenamiento.
La Intendencia advirtió que los controles serán estrictos y se aplicarán durante toda la festividad con el propósito de proteger la salud de los peregrinos y evitar la comercialización de alimentos que representen un riesgo para los consumidores.
Las autoridades municipales destacaron la coordinación con las comunidades asentadas en la ruta, señalando que el trabajo conjunto permitirá fortalecer las medidas preventivas y brindar mejores condiciones de atención a quienes participan de una de las manifestaciones religiosas más importantes del departamento de Tarija, que cada año congrega a miles de personas en su recorrido hacia el santuario de Chaguaya.