Lo realizará el Matadero Municipal. Anuncian control estricto al registro sanitario por parte del Senasag e Intendencia. Asimismo, sancionarán a mataderos clandestinos.
Omar Garzón C./Bolinfo/Tarija
(elPeriódico – diciembre, 18/2021) Diferentes instituciones intensificarán el control de la venta de carne bovina y porcina en los mercados por la gran demanda en las fiestas de fin de año.
El director del Matadero Municipal de Tarija, Rodrigo Calizaya, afirmó que esta fecha, hay gran demanda de carne de cerdo y res, por lo que doblegarán las jornadas laborales. “El objetivo es cumplir la demanda de la población. La gestión pasada se faenearon de 2.100 cerdos y reses, pero ahora serán 2.200 cerdos.
Todas las carnes que se expenda en los mercados deben contar con los sellos de inspección de los mataderos de los cuales provienen. El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y la intendencia harán recorridos en los puntos de venta para verificar la procedencia de la mercancía, caso contrario serán decomisados.
“Carne de cerdo que no se encuentre con el sello o la inspección veterinaria del matadero del que proviene, va a ser sujeta a decomisar parte de la intendencia”, dijo Gilberto Alvarado, responsable departamental del área de inocuidad alimentaria del Senasag.
Así también detalló que procederán a clausurar lugares de faena clandestina para garantizar que la población consuma carne inocua.
Alvarado, mencionó que técnicos del Senasag identificarán lugares de faena clandestina para identificar y clausurar con el objetivo de garantizar que la carne sea apta para el consumo de la población y no cause ningún daño.
APUNTE
Mataderos
“Los controles se están realizando de manera sorpresiva en los diferentes lugares identificados, y que por fin de año, se intensificarán. Ahora se tienen 27 mataderos registrados de diferentes especies, en Cercado solo tenemos un matadero bovino que es el municipal. Y en el tema de mataderos clandestinos, en el caso de reincidencia, procederemos en la vía legal, por atentar contra la salud, y si encontramos carne de estos mataderos en ruta también serán decomisados”, detalló Alvarado.
