Redacción Central/Bolinfo/Tarija
(elPeriódico-Febrero, 18/2023) El director del Matadero Frigorífico Municipal de Tarija, Rodrigo Calizaya, manifestó que durante la temporada de carnaval se ha duplicado la demanda de carne de res y de cerdo, por ello han incrementado el trabajo en la institución a fin de cumplir con el requerimiento de la población.
Mencionó que, si bien en anteriores días hubo una escasez de carne porcina, se ha logrado nivelar esta situación.
“Hoy (ayer) estamos faeneando alrededor de 700 chanchos, mañana (hoy) 200 cabezas de ganado y con eso se está a abasteciendo a los mercados municipales para estos días de carnaval y los feriados. Se ha duplicado el tema de reses y cerdos, hemos llegado a 140 reses y a 300 cerdos diarios, lo normal era 70 y 150, respectivamente”, dijo dl funcionario edil en la víspera.
Así también, remarcó que las dos épocas del año en las que se registra mayor faeneo y, por consiguiente, el trabajo del Matadero, es justamente en carnaval y durante las fiestas de fin de año.
Agregó que la anterior semana hubo escasez en el abastecimiento de la carne de cerdo, además de que actualmente esta subió de precio en Bs 1 por cada kilogramo.
Se duplica la demanda de reses y cerdos en la ciudad de Tarija
