La Intendencia Municipal anunció rigurosos operativos también en panaderías de la ciudad
(ElPeriódico-21 de junio-2023)
La salchicha Medalla de procedencia Argentina, es la más consumida en el departamento de Tarija, pues su bajo costo hace de que sea demandada por las familias, sobre todo la noche de San Juan y a raíz de esto, el Servicio Departamental de Salud (SEDES), recomendó a la población tener en cuenta al momento de consumirla, pues podría atentar contra la salud.
La responsable de la Unidad de Salud Ambiental del SEDES, Marcela Ramírez, informó que este producto al igual que otros de procedencia internacional, no cumplen los requisitos de inocuidad alimentaria.
«Para nosotros todo producto que entra de contrabando, no es apto para el consumo humano, pues no sabemos en qué condiciones ingresa o como fue su traslado, pues estos embutidos tienen que estar bajo una cadena de frío y no sabemos si fueron expuestos al aire o bajo temperaturas no adecuadas», mencionó.
Asimismo, Ramírez manifestó que 10 empresas de embutidos y fiambres presentaron sus productos ante el SEDES para que sean evaluados en un laboratorio.
«De las 10 propuestas , las 10 fueron autorizadas para comercialización por los días previos a la noche de San Juan y los aprobados por el SEDES son: Productos Conzelmann, Embutidos Hesse, Productos Bandy, Embutidos El Rey, Fiambres y Embutidos ZAV, Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (UAJMS), Embutidos Aparicio, Fiambres Buen Gusto, Aredur-Carnico Artesanales – Chalo y finalmente Embutidos San Juan», refirió.
Finalmente, la responsable expresó que las muestras de todos estos fueron sometidos a un análisis laboratorial toxicológico para verificar la existencia de nitritos, como así también fueron sometidos a una evaluación físico – química, para corroborar la existencia de especies.
«Es importante que la población verifique el empaque de estos productos, pues el solo contacto con el aire, desencadena en la contaminación directa, como así también el comerciante debe realizar el manipuleo correcto de los embutidos y sobre todo, todos deben estar bajo una cadena de frío», finalizó.
La Intendencia Municipal anunció rigurosos controles durante San Juan
La Intendente Municipal de Cercado, Sirley Miranda, anunció que su institución realizará rigurosos controles a los embutidos, como así también a las panaderías durante las actividades comerciales previas a la noche de San Juan.
«En base a la lista oficial de los embutidos vamos a realizar los controles en los centros de abastecimiento y ya hemos enviado las notas a los diferentes representates de los mercados, pues los productos que no sean aptos para el consumo humano, serán decomisados», añadió.