El director del Matadero Municipal, Rodrigo Callisaya, confirmó la disminución, no obstante, no se conoce si esta rebaja está llegando a los consumidores de carne de res.
/Bolinfo/Tarija//
El Periódico-Diciembre-04-2025.- La oferta de ganado vacuno que mejoró en el departamento, redujo el precio del faeneo de ganado en el matadero municipal, aunque se desconoce si esto incide en el precio de la carne al consumidor final.
“Comentarles que el precio del faeneo en el matadero municipal, el kilogramo del peso vivo ha bajado entre tres y cuatro bolivianos”, confirmó el director del matadero municipal, Rodrigo Calisaya Gutiérrez.
“Estamos contentos por eso”, agregó al asegurar que para esto estaba trabajándose, lo que estaba buscándose y que las filas de movilidades para comprar diésel terminaron, lo que alegra al matadero porque diciembre es un mes de mucho trabajo.
La faena en este mes en el matadero se triplica, se viene los licenciamientos en los cuarteles, las promociones en los colegios, después llega la fiesta de Navidad y Año Nuevo, expresó al admitir la mejora en los ingresos del matadero.
“Creemos que, con la baja del precio del kilogramo vivo, va bajar el tema de la carne de res para la picana”, siguió el director que ante la consulta de quién dispuso esta rebaja, contestó que se debe a la gran cantidad de ganado.
El funcionario añadió que seguramente está ejercitándose mayor control en el tema de contrabando de ganado, “cuando hay abundante ganado, el precio tiende a bajar”, siguió al reconocer no tener conocimiento del precio de la carne en el mercado.
“Desconozco si ha bajado el precio de la carne, en la comunicación con el dirigente de la federación de ganaderos, Omar Figueroa, entendemos que el precio se ha estabilizado”, manifestó al indicar que esa información también es positiva.
EL APUNTE
Segundo
nivel
El director recordó que el matadero también está faeneando carne para otros mercados del interior del país, por la escasez de carne, el volumen de esta cantidad había disminuido porque se priorizaba el mercado interno.
Ahora con el aumento de la oferta de ganado, es probable que se vuelva a los volúmenes de carne que se enviaba a mercados del sur de Potosí y Chuquisaca especialmente, informó sin entrar en detalles de cuanto de ingresos les genera eso.
El haber logrado tener un matadero de segundo nivel fue determinante para este logro, recordó.