El gerente, Rodrigo Calizaya, admitió que, por los intermediarios y el contrabando de carne al exterior, el precio de este alimento se disparó en el mercado local.
Fernando Barral Zegarra/Bolinfo/Tarija//
El Periódico-Octubre-03-2025.- El matadero municipal espera frenar la suba del precio de carne de res con un centro de remates que proyecta concretar en breve. Si bien no incremento el costo del faeneo, también estudia subirlo por el alza en el costo de vida y la inflación.
“Estamos trabajando para un centro de remates, donde el ganadero pueda vender su ganado directamente al carnicero, eliminando a los intermediarios”, confirmó el gerente del matadero, Rodrigo Calizaya Gutiérrez, tras reunirse con el alcalde, Jhonny Torres Terzo.
El proyecto de centro de remates está por terminarse para su emplazamiento, acotó al indicar que de esa manera se pondrá fin al aumento en el precio de la carne, con el remate habrá rangos de precios para conocimiento de la gente y su pago correspondiente.
El productor también se beneficiará venderá su ganado directamente a buen precio, el carnicero comprará a menor costo del que compra, aseguró al añadir que se enlazarán todos los eslabones de producción y comercialización para acabar la especulación.
En el actual esquema, de proliferación de intermediarios, el precio de la carne está aumentándose entre 10 y 15%, que es desmedido e injustificado, según el gerente al informar de una reunion de coordinación para solucionar el problema del alza de costos.
Actualmente los intermediarios o rescatistas, buscan a los ganaderos en sus predios para comprar el ganado, aunque a veces compran hasta en el matadero al cash, ahí empieza la especulación al incrementar el precio para los comercializadores o carniceros.
En cuanto al costo del faeneo, el gerente informó que como hace años cobran 125 bolivianos por res, tampoco incrementarán por la situación de crisis de la población, pero tiene que hacerse una actualización de tarifas “porque todo ha subido”.
“Nosotros tenemos que pagar combustibles, llantas, ropa al personal, hay muchas obligaciones, tenemos un presupuesto que no alcanza”, admitió al informar que contratarán una consultoría para actualizar la tarifa del faeneo.
EL APUNTE
Intermediarios
y contrabando
El activista, Rodrigo Castillo Rocha y el dirigente de Fejuve Cercado, Richard Hoz De Vila, atribuyeron el alza en el precio de la carne a los intermediarios y al contrabando del producto a países vecinos. Es necesario evitar la intermediación.
Castillo dijo que como están los cosas el kilo de carne llegará a costar 100 bolivianos, ese extremo es inaceptable, estaría condenándose a la población a no contar con un alimento básico y de extrema necesidad para los consumidores.