En libro presentado hace notar que Emborozú, en Tarija, tiene potencial para producir café de calidad.
Fernando Barral Zegarra/Bolinfo/Tarija
El Periódico-Agosto 12-2022.- El Investigador Carlos Hugo Molina Saucedo, que llegó para presentar su libro “Un cafetal del tamaño de Bolivia” reveló que hay un severo despoblamiento del área rural en el país, la gente del campo está yéndose a las ciudades.
El libro recoge una propuesta para enfrentar el proceso de despoblamiento rural que se presenta en América, aunque de manera particular en Bolivia por sus niveles de preocupación, informó al mostrar su publicación.
Si seguimos el patrón migratorio existente, el año 2032 el 90% de la población estará viviendo en las ciudades, quiere decir que en el país habrá un millón de kilómetros cuadrados, técnicamente sin población, advirtió el profesional.
La pregunta es: qué vamos a hacer en ese espacio, cuestionó al indicar que la necesidad de hacer producir la tierra es fundamental, eso permite la retención de gente y la generación de excedente económico. El producto que tiene las mejores virtudes es el café.
Se trata de una producción normalmente comunitaria, familiar, agregada, son varios los productores, se entra a un mercado de comercialización y competitividad muy fuerte, en el exterior la exigencia de café es mayor y en esto no hay gentilezas, sino competencia, advirtió.
Eso obliga a producir un buen café y Bolivia lo producen en condiciones de altura, la variedad arábica, que tiene mayor aceptación, en ocho departamentos de Bolivia se produce café, tres son los más importantes, La Paz, Santa Cruz y Cochabamba.
En los otros, incluida Tarija, hay pequeñas unidades productivas algunas en ciernes, otras históricas, el único departamento que no produce es Oruro, la posibilidad de que Tarija pueda incursionar es amplia, además de los vinos, jamón, miel y el turismo que tiene.
“Tarija tiene una potencialidad excepcional si es que incorpora, como parte de su oferta y su propuesta, la producción de café”, dijo al precisar que la zona específica es Emborozú, en las proximidades de la Reserva de Tariquía.
Estamos hablando de una zona donde las condiciones, por la altura, la humedad y el clima, permite perfectamente, desarrollarse, la producción de café es muy sensible a las heladas, pero cuando hay condiciones ese factor puede ser superado, explicó.
Consultado si hay diferentes variedades de café y si es así cuál convendría a Tarija, contestó que hay dos variedades básicas, una se llama, “de altura” y otra “de bajura” esta última es la robusta la que producen en el Brasil, café negro, fuerte, con mucho tanino.
La variedad de altura, que es la arábica tiene mayores posibilidades en el perfume, los aromas, se presta para el café de excelencia y que permite que el mundo haya optado por ella, hay un incremento en el consumo en el orden mundial.
LOS DATOS
“Si nosotros entramos a aprovechar esta saga que se ha abierto en el mundo, entre otras cosas por la pandemia, vamos a tener la posibilidad de aprovechar espacios como el de Tarija para incorporarla al área de la producción”, sostuvo.
El investigador acotó que como elemento de naturaleza productiva sostenible, vinculada a la producción agraria, agrícola, con alto contenido de mano de obra local, de competitividad y de calidad, unido al turismo y la retención de la población, es una opción.
