Omar Garzón C./Bolinfo/Tarija
(elPeriódico – Julio, 08/2021) En pasados días, la Intendencia Municipal clausuró una panadería por hacer panes con bromato de potasio, el cual, es altamente dañino para la salud. Así mismo, coordinan con autoridades de San Lorenzo, para hacer inspecciones en ese municipio.
Shirley Miranda, intendenta municipal, informó que tras un muestreo de 30 panaderías, y tras el resultado de laboratorio de la Universidad Juan Misael Saracho (UAJMS), detectaron que una está incumpliendo las normas sanitarias.
“La panadería infractora dio positivo a bromato y se ha procedido al decomiso del producto, el cual ya estaba a punto de ser vendido. Se hizo la notificación y clausura de este negocio, que se encuentra por la zona del mercado campesino”, dijo.
Añadió que las demás panaderías dieron negativo, pero también quieren inspeccionar en San Lorenzo. “Estamos coordinando, porque la gran parte de la producción viene de ese municipio, como Lajas y la Vitoria”.
Cabe dar a conocer que el bromato de potasio es un agente fuertemente oxidante utilizado como un aditivo que mejora el poder panificador de la harina. El uso de este aditivo está prohibido por causar daños a la salud: como ser trastornos gastrointestinales, nerviosos y cáncer.