Fabián Romero, dirigente del sector avícola de Tarija, informó que actualmente los productores entregan el kilogramo de pollo a los comerciantes en Bs 25. Sin embargo, señala que la escasez de diésel, las variaciones del dólar y el comportamiento de la oferta y la demanda impiden anticipar cuándo podría normalizarse el precio para el consumidor.
Redacción Central/El Periódico/13-08-2026.- El sector avícola de Tarija espera que el precio de la carne de pollo pueda estabilizarse durante los próximos días, aunque sus dirigentes consideran que todavía existen demasiados factores que pueden modificar el comportamiento del mercado, por lo que resulta difícil establecer una fecha concreta para una eventual reducción o normalización del costo del producto.
El dirigente de los avicultores de Tarija, Fabián Romero, explicó que actualmente los productores están entregando el kilogramo de pollo a los comerciantes en aproximadamente 25 bolivianos, precio que posteriormente puede experimentar variaciones dependiendo de los costos de comercialización y de las condiciones que se presenten en el mercado local.
Romero remarcó que el sector atraviesa una situación compleja debido a factores externos que inciden directamente sobre los costos de producción. Entre ellos mencionó de manera particular la escasez de diésel y la fluctuación en la cotización del dólar, elementos que dificultan la planificación de los productores y hacen prácticamente imposible establecer precios definitivos con anticipación.
“El precio depende de muchos factores”, explicó el dirigente, al señalar que los avicultores no pueden determinar de manera unilateral cuánto costará el producto en los siguientes días, debido a que la cadena productiva está vinculada tanto con los costos de producción como con el transporte y la disponibilidad de pollo en los mercados.
Uno de los principales problemas identificados por el sector es precisamente la falta de certidumbre respecto al comportamiento de los costos. Las dificultades para conseguir diésel repercuten en el traslado de insumos y productos, mientras que las fluctuaciones del dólar tienen incidencia en diferentes componentes relacionados con la producción avícola.
Ante este escenario, Romero evitó establecer una fecha concreta en la que podría producirse una estabilización del precio del pollo en Tarija. Si bien existe expectativa de que la situación pueda mejorar en los próximos días, aclaró que no existe todavía una certeza al respecto.
El dirigente explicó que otro elemento determinante será la oferta de pollo que llegue desde el oriente boliviano. Una mayor cantidad de producto procedente de esa región podría incrementar la disponibilidad en los mercados tarijeños y, como consecuencia, generar una disminución de los precios.
Sin embargo, también en este aspecto existe incertidumbre. Romero señaló que todavía no está claramente definido cuánto pollo llegará desde el oriente ni bajo qué condiciones se desarrollará ese movimiento comercial, por lo que cualquier proyección sobre el comportamiento de los precios debe ser tomada con cautela.
La relación entre oferta y demanda será, en definitiva, uno de los principales factores que determinará la evolución del precio durante los próximos días. Si aumenta la disponibilidad de pollo y la demanda se mantiene estable, existe la posibilidad de que los precios tiendan a bajar; mientras que una menor oferta podría mantener la presión sobre el consumidor.
Romero insistió en que los avicultores también están interesados en que exista estabilidad en el mercado, debido a que las variaciones bruscas afectan tanto al productor como al consumidor y dificultan la planificación de la actividad.
El sector avícola busca mantener sus niveles de producción, pero enfrenta un escenario marcado por la incertidumbre en torno al abastecimiento de combustibles, el tipo de cambio y los costos de los insumos. A ello se suma la dinámica comercial entre las regiones productoras del país y los mercados de destino.
Por ahora, el kilogramo de pollo sale de las granjas tarijeñas a Bs 25, mientras el precio final para el consumidor puede variar de acuerdo con el margen de los comerciantes y las condiciones de cada punto de venta.
El dirigente avícola pidió, por tanto, esperar la evolución del mercado antes de realizar proyecciones definitivas. La llegada de pollo desde el oriente, la disponibilidad de diésel, el comportamiento del dólar y, fundamentalmente, el equilibrio entre oferta y demanda serán los factores que determinarán si en los próximos días finalmente se registra una estabilización o una reducción del precio de este producto de primera necesidad.