De acuerdo a los inspectores, la panadería se encontraba en malas condiciones de higiene, incluso vieron heces de gato.
Fernando Barral Zegarra/Bolinfo/Tarija
El Periódico-Agosto 06-2022.- La Intendencia municipal en operativo sorpresa clausuró una panadería en esta ciudad, decomisó todo el pan y una variedad de masas, el motivo es que se encontraba en malas condiciones de higiene.
“Así es, atendiendo las denuncias que llegan a la oficina, se respondió a una de ellas y se llegó hasta el lugar, la panadería, donde se evidenció una insalubridad considerable”, confirmó la Intendente Municipal, Shirley Miranda Reyes.
La falta de higiene, de buenas prácticas de manipulación de alimentos, la falta de conocimiento de cómo se debe manipular los ingredientes para hacer pan, al margen de eso se encontraron unos 2 mil panes, sin condiciones para ser almacenados o transportados, dijo.
Asimismo decomisaron 4 arrobas de pan molido, 100 unidades de donas y productos vencidos con los cuales elaboraban el pan, al margen de eso se vio heces fecales de gatos, cucarachas, un ambiente totalmente insalubre, siguió.
Por estas razones procedieron al decomiso de todo lo encontrado y se clausuró la panadería en su totalidad, todo lo decomisado llenó una camioneta, precisó la intendente al revelar que es la segunda vez que ocurre esto con la panificadora.
La Intendencia elaborará un informe oficial de esta inspección y la clausura, que será entregada al área legal del gobierno municipal para que asuma las acciones legales correspondientes si amerita una clausura definitiva, se lo hará, advirtió.
La funcionaria jerárquica recomendó a todas las panificadoras cuidar las medidas de salubridad e higiene, porque se trata de la salud pública, cualquier otra que no esté cumpliendo estos requisitos, también será clausurada.
Miranda Reyes informó que tienen una base de datos acerca del número de panificadoras existentes en la ciudad, incluso está trabajándose en coordinación con la Intendencia Municipal de San Lorenzo, zona donde también hay muchas panificadoras.
Mucho pan es traído a la ciudad de Tarija, de Lajas y La Victoria, población de la provincia Méndez, en consecuencia también tiene que cuidarse las normas de salubridad e higiene, no solamente en la elaboración del pan, sino también en el recinto.
EL APUNTE
Piden a panificadoras
cumplir la normativa
La Intendencia Municipal pidió a todas las panificadoras de la ciudad de Tarija, como de las poblaciones del municipio de Méndez donde se elabora el pan, cumplir toda la normativa de higiene y salubridad existente.
Todas las panificadoras tienen que cumplir la normativa, por más pequeña y artesanal que sea, advirtió la intendente al asegurar que seguirás las inspecciones cotidianas como de sorpresa, porque se trata de precautelar la salud de la ciudadanía.
