El dato es del presidente de los avicultores, Ronny Martínez, al recordar el Día Internacional del Huevo, este 8 de octubre. El precio del producto por ahora se mantiene.
Fernando Barral Zegarra/Bolinfo/Tarija//
El Periódico-Otubre-09-2025.- En este departamento se producen estimativamente 137 millones de huevos por año, para el mercado local y otros aledaños. El dato se mencionó en el Día Internacional del Huevo que fue este miércoles.
El presidente de la Asociación de Avicultores, Ronny Martínez Villa, al recordar que esta celebración se da desde 1996, hizo notar que no pueden quedar indiferentes, más si desde la década de los años 80 aumentó la producción de carne de pollo en Tarija.
A partir de los años 2000 hay un crecimiento más masivo en la producción, acotó al indicar que organizaron eventos explicativos sobre la importancia del huevo como alimento y la productividad en el valle central de Tarija.
Actualmente los productores avícolas tienen la capacidad de abastecer el mercado local, se producen alrededor de 137 millones de huevos por año, en el valle central se produce unos 250 mil huevos por día y en todo el departamento unos 350 mil.
En Bolivia el consumo de huevo percápita está en 202 huevos, desde el 2019 se inició un proceso de concientización a la población para aumentar este consumo del alimento, a simple vista pareciera que es mucho, pero no es así, expresó.
En Argentina el consumo de huevo es de 350 percápita, en Brasil, alrededor de 320, comparó para añadir que la Organización Mundial de la Salud sugiere que un ser humano debe consumir alrededor de unos 280 a 290 huevos percápita.
En Bolivia estaba el consumo de huevo en 170 y empezó a aumentar para llegar a los 202 actuales, “Tarija debe estar entre los 185 a 190 huevos percápita”, siguió para reconocer que es necesario mejorar estas cifras.
Las bondades proteínicas del huevo son muchas, acotó al añadir que es un alimento barato y accesible y completa en cuanto a nutrientes, vitaminas a omega y otros minerales. Por el momento el precio del huevo se mantiene sin variaciones.
La anterior semana se vio un aumento en el precio del maíz que es el alimento de las ponedoras, el quintal estaba en 115 y de pronto subió a 140 bolivianos lo que implicó un aumento en el costo de producción.
EMAPA
Los productores avícolas lograron que Emapa absorba este incremento del 10 al 15%, por lo cual el precio se mantiene en el mercado, por lo menos este mes, esperan que los precios de otros insumos no se aumentan y se mantengan.
“La pollita bebé de estar comprando a 6 bolivianos el año pasado ahora tiene un precio de 12”, reveló al indicar que pese a la baja en el precio del dólar algunos insumos siguen elevados, pese a ellos los productores tratan de mantener sus costos.